À l'époque Daniel Paveau, salarié, achète petit à petit des vignes pour constituer une exploitation
champenoise
de 6ha, qu'il séparera à sa retraite entre ses deux enfants en 2001.
De son côté, monsieur Prévoteau Nicolas possédait quelques parcelles de vigne acquises dans les
années 90.
Le Champagne Prévoteau-Paveau est né l'année 2000, par le mariage de monsieur Prévoteau Nicolas et de mademoiselle Paveau Estelle. Puis, au fur et à mesure de l'arrêt d'activité des parents de madame Prévoteau, le vignoble s'est agrandi jusqu'à 4ha 25a 32ca aujourd'hui.
Nos vignes sont situées sur 8 communes
s'étendant de la Vallée de la Marne à la Côte des Blancs
où nous sommes installés
(Trelou, Soilly, Try, Reuil, Venteuil, Mardeuil, Cramant et Avize).
L'exploitation se compose des trois différents cépages champenois
à proportions relativement équivalentes (30% de Chardonnay, 30% de Pinot Noir,
40% de Pinot Meunier), ce qui permet les assemblages pour nos différentes cuvées.
Nous nous efforçons d'optimiser la qualité de nos différents champagnes
et de leur conserver un suivi afin de vous satisfaire.
Lors de votre visite à la propriété, vous découvrirez la construction réalisée
par Daniel Paveau, creusée à main d'homme directement dans la craie.
Une étiquette personnalisée peut agréablement rappeler un événement important : mariage, anniversaire, baptême, communion, retraite, tournoi sportif, cadeau d'entreprise...
Si vous trouvez que nous sommes loin de chez vous, nous vous proposons plusieurs
dépôts à travers la France : Bordeaux (33), Lorient (56),
Le Mans (72), Albertville (73), Fontainebleau (77), Avallon (89).
N'hésitez pas à nous rendre visite ! Ce sera toujours un plaisir de vous accueillir sur l'exploitation. Pensez simplement à nous prévenir de votre visite par téléphone ou par le formulaire ci-joint.
Prévoteau Paveau
1 Chemin de la noue du porchet
51190 Avize
Tél : 03 26 51 95 92